À déguster enrobés de sucre, de chocolat ou à utiliser en décoration
Temps de préparation : ♦ Difficulté : ♦
Ingrédients
– citrons, oranges
– sucre semoule
Préparation
– Laver les fruits et couper la peau.
– Détailler les écorces en lamelles.
– Mettre dans l’eau froide et porter à ébullition.
– Renouveler 3fois l’opération pour enlever l’amertume.
– Égoutter les écorces et peser.
– Dans une casserole, mettre le même poids de sucre et d’eau que d’écorces.
– Porter à ébullition et plonger les écorces.
– Laisser cuire à feu doux 1h (les écorces doivent être translucides).
– Laisser sécher à l’air libre pendant 24h.
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