Temps de préparation : ♦ Difficulté : ♦
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la panna cotta :
– 2 feuilles de gélatine
– 400g de crème liquide entière
– 1 gousse de vanille
– 70g de sucre semoule
Pour le coulis de groseilles :
– 200g de groseilles
– 40g de sucre glace
– 1/2 citron jaune
Pour le sorbet à la groseille (facultatif) :
– 200g de groseilles
– 80g d’eau
– 80g de sucre semoule
– 1/2 citron jaune
Préparation
Pour la panna cotta :
– Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
– Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la crème liquide.
– Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée de ses graines et le sucre, fouetter.
– Retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.
– Verser dans les verrines et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3h.
Pour le coulis de groseilles :
– Laver les groseilles.
– Mixer avec le sucre glace et le jus de citron.
– Passer au chinois pour enlever toutes les graines.
– Laisser au réfrigérateur et verser sur la panna cotta au bout des 3h.
Pour le sorbet aux groseilles :
– Laver les groseilles.
– Mixer avec le jus de citron.
– Passer au chinois pour enlever toutes les graines.
– Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre pendant 2min.
– Hors du feu, ajouter le jus de groseilles.
– Laisser refroidir et passer à la sorbetière pendant 30min.
on la fait on te dira si c’était bon + (les photos de la fin)
A bientot Julie
c’était bon :))
🙂 Bravo ma Julie, une vraie petite pâtissière!