Choux praliné & citron
À la manière du chou chou de Jean-François Piège, voici un chou gourmand garni avec une crème au praliné et renfermant en son cœur un petit chou au crémeux citron La recette
Dôme chocolat & yuzu
Le yuzu, cet agrume japonais dont le goût est entre le citron, la mandarine et le pamplemousse, est plus que tendance en ce moment Alors le voici sous forme d’un crémeux rehaussé par une mousse au chocolat noir, le tout... La recette
Gâteau nantais
Véritable institution à Nantes, ce gâteau parfumé et moelleux à base de poudre d’amandes et de rhum est un vrai bonheur culinaire Recette simple et rapide à tester de toute urgence La recette
Tartelettes façon Mont-Blanc
Inspirée par le dernier magazine Fou de pâtisserie, voici ma version du Mont-Blanc : une pâte sucrée, une crème à l’amande, une confiture acidulée au cassis, une meringue craquante, une chantilly fondante, le tout recouvert d’une délicieuse crème de marrons La recette
Macarons au potimarron
Des macarons aux saveurs automnales et surprenantes garnis d’une ganache au potimarron et au chocolat blanc La recette
Tarte mosaïque chocolat passion
Une tarte originale au look damier garnie d’une crème à l’amande et de cubes de mousse au chocolat et gelée mangue/passion D’après une recette de Christophe Felder La recette
Tartelettes à l’ananas
Des tartelettes aux saveurs exotiques garnies d’une crème pâtissière à la noix de coco et de morceaux d’ananas rôtis au caramel, vanille et rhum La recette