Rêves de pâtissière

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »

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crème mousseline

Dôme façon fraisier

par Flo // 22 mars 2014 // 972 Commentaires
Avec l’arrivée des beaux jours vient le retour des fraises… Voici donc une recette pour les utiliser : un dôme façon fraisier avec une crème mousseline à la vanille et un cœur gelifié à la fraise La recette

Paris-Brest ananas, citron & basilic

par Flo // 1 décembre 2013 // 942 Commentaires
Un Paris-Brest revisité avec une crème mousseline citron/basilic déposée sur un confit d’ananas Dessert réalisé dans le cadre du concours organisé par la magazine Fou de pâtisserie La recette

Royal pistache & chocolat

par Flo // 27 octobre 2013 // 880 Commentaires
Le mariage gourmand du chocolat noir et de la pistache La recette

Succès praliné

par Flo // 2 juin 2013 // 911 Commentaires
Succès assuré pour ce dessert composé de deux couches de biscuits meringués entourant une crème mousseline au praliné Recette inspirée du chef Christophe Felder La recette

Fraisier

par Flo // 25 mai 2013 // 669 Commentaires
Une recette classique revisitée avec une crème mousseline à la pistache La recette

Paris-Brest

par Flo // 30 avril 2013 // 930 Commentaires
Une couronne de pâte à choux garnie d’une crème mousseline au praliné La recette

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