Entremet chocolat & orange
Un dessert croquant et fondant avec ce fond de dacquoise garni d’un confit d’oranges, d’une mousse au chocolat et d’une feuille de chocolat craquante La recette
dacquoise
Royal pistache & chocolat
Le mariage gourmand du chocolat noir et de la pistache La recette
Succès praliné
Succès assuré pour ce dessert composé de deux couches de biscuits meringués entourant une crème mousseline au praliné Recette inspirée du chef Christophe Felder La recette
Entremet chocolat & framboise
Une version du royal chocolat avec une touche d’acidité apportée par les framboises La recette
Versaillais aux trois chocolats
Un classique toujours très apprécié : trois couches gourmandes de mousse au chocolat, sur une génoise aux noisettes et un croustillant au praliné La recette
Entremet aux fruits exotiques
Un dessert très frais composé d’une génoise à la noix de coco surmontée d’une mousse mangue/fruit de la passion La recette