Tarte fraise verveine
Une version « velours » de la tarte aux fraises où le goût de la fraise est sublimé par une chantilly mascarpone aromatisée à la verveine Recette de Philippe Conticini légèrement simplifiée La recette
fraise
Tarte fraise & myrtille
Une tarte sur fond de sablé breton, garnie de crème pâtissière et de fraises et myrtilles fraiches La recette
Tartelettes fraise, pistache & cardamome
L’association surprenante de la fraise, la pistache et la cardamome dans cette tartelette réalisée sur un sablé breton croustillant (ou comment réinvestir les découvertes de la cuisine corsaire…) La recette
Dôme façon fraisier
Avec l’arrivée des beaux jours vient le retour des fraises… Voici donc une recette pour les utiliser : un dôme façon fraisier avec une crème mousseline à la vanille et un cœur gelifié à la fraise La recette
Éclair fraise, rhubarbe & passion
Chou ultra gourmand où l’accord fraise/rhubarbe est ensoleillé par le fruit de la passion, façon Gourmandise Céleste de Pierre Hermé La recette
Fraisier
Une recette classique revisitée avec une crème mousseline à la pistache La recette