Entremet poire & caramel salé

Entremet poire & caramel salé
Mariage réussi de la poire et du caramel au beurre salé, le tout sur un délicieux sablé breton parfumé à la noisette

Temps de préparation : ♦♦          Difficulté : ♦

Ingrédients (pour 8 entremets de 8cm de diamètre)

Pour le caramel au beurre salé :

– 250g de sucre en poudre
– 100g de beurre salé
– 150g de crème liquide entière

Pour le sablé breton :

– 100g de farine
– 20g de poudre de noisettes
– 70g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 90g de beurre salé
– 2 jaunes d’œufs
– 6g de levure chimique

Pour la mousse à la poire :

– 300g de poires pochées (ou poires au sirop)
– 80g de sucre glace
– 300g de crème liquide entière
– 3 feuilles de gélatine

Pour la mousse au caramel salé :

– 300g de caramel au beurre salé
– 300g de crème liquide entière
– 3 feuilles de gélatine

Préparation

Pour le caramel au beurre salé :

– Faire caraméliser le sucre à sec dans une casserole sur feu moyen.
– Lorsque le caramel est prêt, retirer du feu, ajouter la crème liquide et mélanger.
– Ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.
– Remettre sur feu moyen et porter à ébullition pour faire épaissir le caramel.
– Laisser refroidir.

Pour le sablé breton :

– Battre le sucre et le beurre, ajouter les graines de la gousse de vanille.
– Ajouter les jaunes d’œufs et battre à nouveau.
– Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la levure, mélanger.
– Former une boule, la filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
– Préchauffer le four à 170°C.
– Étaler la pâte jusqu’à épaisseur de 1 à 2cm.
– Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la pâte dans des cercles à pâtisserie.
– Cuire au four pendant 15min et laisser refroidir.

Pour la mousse à la poire :

– Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
– Mixer les poires.
– Dans une casserole, faire chauffer la purée de poires avec le sucre.
– Retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.
– Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.

Pour la mousse au caramel :

– Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
– Dans une casserole, faire chauffer le caramel à feu doux.
– Retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.
– Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à la préparation précédente.

Montage

– Placer les bases de sablé breton au fond des cercles à pâtisserie.
– Verser la mousse à la poire et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1h.
– Verser la mousse au caramel et laisser au réfrigérateur pendant au moins 1h.
P1060639Remarque : pour la déco, ajouter quelques décorations en caramel.

711 commentaires

  1. Pingback: cialis coupon cvs
  2. Pingback: prices of cialis
  3. Pingback: US viagra sales
  4. Pingback: generic ventolin
  5. Pingback: ciproxina 500mg
  6. Pingback: cheap cialis
  7. Pingback: generic naltrexone
  8. Pingback: cialis 20 mg
  9. Pingback: buy viagra online
  10. Pingback: buy chloroquine
  11. Pingback: viagra 100mg
  12. Pingback: buy ed pills
  13. Pingback: cheap vardenafil
  14. Pingback: levitra cost
  15. Pingback: cialis online
  16. Pingback: slot games
  17. Pingback: online casino
  18. Pingback: cheap 100mg viagra
  19. Pingback: pay day loans
  20. Pingback: cash advance
  21. Pingback: loans online
  22. Pingback: grand eagle casino
  23. Pingback: viagra 100mg
  24. Pingback: cialis buy
  25. Pingback: cialis internet
  26. Pingback: cialis 5 mg
  27. Pingback: 20 cialis
  28. Pingback: cialis to buy
  29. Pingback: hollywood casino
  30. Pingback: casino slot games
  31. Pingback: slot machines
  32. Pingback: viagra cheap
  33. Pingback: herbal viagra
  34. Pingback: cheapest viagra
  35. Pingback: generic for viagra
  36. Pingback: viagra samples
  37. Pingback: canadian viagra
  38. Pingback: viagra online usa
  39. Pingback: buy sildenafil
  40. Pingback: cialis pack
  41. Pingback: viagra
  42. Pingback: cheap viagra
  43. Pingback: cheap viagra
  44. Pingback: Viagra 200mg nz
  45. Pingback: order sildenafil
  46. Pingback: cialis dosage
  47. Pingback: viagra pills
  48. Pingback: Viagra 50 mg pills
  49. Pingback: Cialis 20mg otc
  50. Pingback: generic cialis
  51. Pingback: viagra generic
  52. Pingback: viagra buy
  53. Pingback: buy generic viagra
  54. Pingback: order Cialis 80mg
  55. Pingback: order Cialis 60 mg
  56. Pingback: cialis pills
  57. Pingback: levitra 60mg nz
  58. Pingback: canadian pharmacy
  59. Pingback: buy generic viagra
  60. Pingback: actos 30mg tablet
  61. Pingback: viagra
  62. Pingback: cheap amaryl 4mg
  63. Pingback: viagra cheap
  64. Pingback: order aricept 10mg
  65. Pingback: buy cialis online
  66. Pingback: baclofen 25mg uk
  67. Pingback: buy viagra online
  68. Pingback: tadalafil citrate
  69. Pingback: generic cialis
  70. Pingback: celexa cheap
  71. Pingback: cheap pills online
  72. Pingback: cipro 250mg pills
  73. Pingback: buy claritin
  74. Pingback: generic viagra
  75. Pingback: casinos online
  76. Pingback: casino online usa
  77. Pingback: slot machine
  78. Pingback: best casino online
  79. Pingback: free slots online
  80. Pingback: online slots
  81. Pingback: cialis
  82. Pingback: nj car insurance
  83. Pingback: top ed pills
  84. Pingback: cbd pills sale
  85. Pingback: buy viagra visa
  86. Pingback: buy viagra 50mg
  87. Pingback: my essay writing
  88. Pingback: essay writing
  89. Pingback: write essays
  90. Pingback: cleocin prices
  91. Pingback: cheap clomid 50 mg
  92. Pingback: buy clonidine
  93. Pingback: clozaril prices
  94. Pingback: Drug viagra
  95. Pingback: order colchicine
  96. Pingback: cheap cialis uk
  97. Pingback: combivent purchase
  98. Pingback: coreg online
  99. Pingback: Sample viagra
  100. Pingback: coumadin price
  101. Pingback: cheapest cozaar
  102. Pingback: cymbalta generic
  103. Pingback: buy viagra generic
  104. Pingback: uk thesis
  105. Pingback: ddavp 10mcg price
  106. Pingback: diamox cheap
  107. Pingback: differin cost
  108. Pingback: Price viagra
  109. Pingback: viagra for sale
  110. Pingback: dramamine coupon
  111. Pingback: Cipro
  112. Pingback: online medication
  113. Pingback: hyzaar prices
  114. Pingback: viagra cialis
  115. Pingback: indocin medication
  116. Pingback: lamisil medication
  117. Pingback: levaquin uk
  118. Pingback: generic viagra
  119. Pingback: lopid nz
  120. Pingback: viagra for sale
  121. Pingback: luvox for sale
  122. Pingback: meclizine online
  123. Pingback: cheap 25mg viagra
  124. Pingback: us pharmacy
  125. Pingback: Aciclovir
  126. Pingback: mobic 7,5mg cheap
  127. Pingback: broadway viagra
  128. Pingback: phenergan tablet
  129. Pingback: cheapest plaquenil
  130. Pingback: order prevacid
  131. Pingback: buy procardia 30mg
  132. Pingback: generic viagra
  133. Pingback: provigil 100mg nz
  134. Pingback: zyrtec 4 mg
  135. Pingback: risperdal uk
  136. Pingback: singulair 10mg usa
  137. Pingback: spiriva pills
  138. Pingback: buy tricor 200 mg
  139. Pingback: valtrex uk
  140. Pingback: vantin medication
  141. Pingback: verapamil 40mg nz
  142. Pingback: web link
  143. Pingback: right here
  144. Pingback: zovirax usa
  145. Pingback: viagra walgreens
  146. Pingback: zyvox australia
  147. Pingback: tadalafil canada
  148. Pingback: escitalopram uk
  149. Pingback: cost of meclizine
  150. Pingback: viagra
  151. Pingback: dutasteride otc
  152. Pingback: clonidine canada
  153. Pingback: cefuroxime coupon
  154. Pingback: celecoxib canada
  155. Pingback: clozapine tablet
  156. Pingback: warfarin 2mg pills
  157. Pingback: tolterodine prices
  158. Pingback: phenytoin pharmacy
  159. Pingback: bisacodyl cost
  160. Pingback: genericVGR
  161. Pingback: permethrin 30g nz
  162. Pingback: cialis effects
  163. Pingback: buy cialis online
  164. Pingback: ed medications
  165. Pingback: how to cure ed
  166. Pingback: tfamvatf
  167. Pingback: cheap tamsulosin
  168. Pingback: ed medication
  169. Pingback: ed pills for sale
  170. Pingback: furosemide 40mg
  171. Pingback: order isosorbide
  172. Pingback: sumatriptan otc
  173. Pingback: myambutol capsules
  174. Pingback: loperamide coupon
  175. Pingback: comprar cialis
  176. Pingback: cialis tadalafil
  177. Pingback: buy viagra
  178. Pingback: cialis prices 20mg
  179. Pingback: comprar viagra
  180. Pingback: indomethacin cost
  181. Pingback: lamotrigine pills
  182. Pingback: lasix 40
  183. Pingback: price of viagra
  184. Pingback: viagra from india
  185. Pingback: clotrimazole price
  186. Pingback: dapoxetine india
  187. Pingback: help essay
  188. Pingback: cheap ed pills usa
  189. Pingback: my custom essay
  190. Pingback: damn show propecia
  191. Pingback: neurontin nausea
  192. Pingback: max metformin dose
  193. Pingback: paxil and fatigue
  194. Pingback: ed pills
  195. Pingback: clomid tablet
  196. Pingback: prosteride
  197. Pingback: Zakhar Berkut hd
  198. Pingback: Effexor
  199. Pingback: cialis 20 mg cost
  200. Pingback: canada online
  201. Pingback: news news news
  202. Pingback: buy cheaper online
  203. Pingback: psy
  204. Pingback: psy2022
  205. Pingback: projectio freid
  206. Pingback: blue pill viagra
  207. Pingback: tinderentrar.com
  208. Pingback: kinoteatrzarya.ru
  209. Pingback: topvideos
  210. Pingback: video
  211. Pingback: generic canadian
  212. Pingback: generic canadian
  213. Pingback: Ukrainskie-serialy
  214. Pingback: site
  215. Pingback: top
  216. Pingback: cialis 20mg usa
  217. Pingback: social signals
  218. Pingback: best pill for ed
  219. Pingback: valtrex 500mg cost
  220. Pingback: cheap ed drugs
  221. Pingback: п»їviagra pills
  222. Pingback: chelovek-iz-90-h
  223. Pingback: podolsk-region.ru
  224. Pingback: doxy
  225. Pingback: viagra 100mg price
  226. Pingback: how much is viagra
  227. Pingback: vitamins for ed
  228. Pingback: ed in young men
  229. Pingback: bender na4alo 2021
  230. Pingback: blogery_i_dorogi
  231. Pingback: ivermectin lice
  232. Pingback: ivermectin 5 mg
  233. Pingback: plaquenil 10 mg
  234. Pingback: ivermectin 2ml
  235. Pingback: overcoming ed
  236. Pingback: chernaya vodova
  237. Pingback: 66181
  238. Pingback: Porno
  239. Pingback: vechernyy urgant
  240. Pingback: ukraine
  241. Pingback: mexican viagra
  242. Pingback: price of viagra
  243. Pingback: A3ixW7AS
  244. Pingback: plaquenil dosing
  245. Pingback: KremlinTeam
  246. Pingback: medunitsa.ru
  247. Pingback: kremlin-team.ru
  248. Pingback: yesmail.ru
  249. Pingback: low cost cialis
  250. Pingback: Suicide Squad 2
  251. Pingback: psiholog
  252. Pingback: melbourne viagra
  253. Pingback: zithromax 500mg
  254. Pingback: orignal cialis
  255. Pingback: prednisone 30
  256. Pingback: ivermectin 6 mg
  257. Pingback: the best ed pills
  258. Pingback: cheap medications
  259. Pingback: cialis alternative
  260. Pingback: sale cialis
  261. Pingback: Duna 2021
  262. Pingback: viagra buy online
  263. Pingback: sildenafil coupon
  264. Pingback: order cialis
  265. Pingback: deltasone and uti
  266. Pingback: i need viagra
  267. Pingback: viagra capsule
  268. Pingback: clavamox tablets
  269. Pingback: tadalafil cost
  270. Pingback: clomid 50mg
  271. Pingback: sildenafil 20 mg
  272. Pingback: ivermectin 6
  273. Pingback: ivermectin 90 mg
  274. Pingback: doxycycline 50 mg
  275. Pingback: doxycycline mono
  276. Pingback: cialis dapoxetine
  277. Pingback: cialisglu
  278. Pingback: z pack gonorrhea
  279. Pingback: tadalafil zydus
  280. Pingback: cialis online

Répondre à 안마 Annuler la réponse.