Tarte tatin

par // // 163 Commentaires

Tarte tatin Conticini

Une tarte savoureuse et fondante aux pommes caramélisées
Recette du chef Philippe Conticini

Temps de préparation : ♦♦♦          Difficulté : ♦♦

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour le caramel :

– 80g de sucre
– 2 cuillère à soupe d’eau

Pour le jus de tatin :

– 25g d’eau
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 25g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 2 pincées de fleur de sel
– 25g de beurre
– 6 pommes golden

Pour la pâte feuilletée :

– 250g de farine
– 130g d’eau froide
– 40g de beurre fondu
– 5g de fleur de sel
– 170g de beurre mou

Pour le streusel noisette :

– 25g de beurre salé
– 25g de cassonade
– 30g de poudre de noisettes
– 25g de farine
– 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Pour le caramel :

– Dans une casserole, faire fondre le sucre à feux doux.
– Lorsqu’il prend une belle couleur ambrée, verser dans un moule à cake et chemiser tout l’intérieur.

Pour le jus de tatin :

– Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le jus de citron, le beurre, le sucre, la fleur de sel et la gousse de vanille grattée de ses graines.
– Éplucher les pommes et détailler des lamelles très fines à la mandoline.
– Garnir le moule avec les lamelles de pommes en superposant les couches sur toute la hauteur du moule.
P1070670– Arroser avec le jus de tatin pour napper toutes les couches de pommes.
– Cuire au four 50min à 170°C.
– Laisser tiédir et placer des poids sur les pommes pour les presser.
P1070672– Réserver jusqu’au lendemain au réfrigérateur.

Pour la pâte feuilletée :

– Tamiser la farine dans un saladier.
– Creuser un puits et y verser progressivement l’eau, le beurre fondu et le sel.
– Mélanger sans trop la travailler, filmer et laisser reposer 2h au réfrigérateur.
– Étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur.
– Placer le beurre aplati sur la pâte et refermer les bords pour l’enfermer complétement.
– Aplatir le feuilletage dans la longueur puis plier la pâte en trois (plier une extrémité au tiers de la pâte et recouvrir avec la deuxième extrémité). Tourner la pâte d’un quart de tour vers la droite, aplatir, plier en trois et tourner à nouveau d’un quart de tour vers la droite. Filmer et mettre au réfrigérateur 30min.
– Renouveler l’opération précédente 2fois (en laissant la pâte reposer au réfrigérateur 30min entre chaque utilisation).
– Après les 6 tours donnés, laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
– Diviser la pâte en deux, laisser un pâton sur le plan de travail et conserver l’autre pâton au congélateur pour une prochaine recette.
– Étaler la pâte feuilletée et découper un rectangle de 25x35cm.
– Recouvrir de papier cuisson et d’une grille et faire cuire 20min à 160°C.
– Saupoudrer de sucre glace et remettre au four 2min à 220°C.
– Couper un rectangle plus grand que le moule à cake (2cm de plus).

Pour le streusel noisette :

– Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la poudre de noisettes, la farine et la fleur de sel.
– Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Cuire au four 30min à 150°C.

Montage

– Faire légèrement chauffer le moule à cake au four 5min à 150°C.
– Démouler les pommes sur la pâte feuilletée.
P1070676– Déposer les morceaux de streusel sur les côtés.
– Déguster tiède ou froid.

163 commentaires

  2. mpo6000 login

    I would like to thnkx for the efforts you have put in writing this blog. I’m hoping the same high-grade site post from you in the upcoming also. Actually your creative writing abilities has encouraged me to get my own web site now. Really the blogging is spreading its wings fast. Your write up is a great example of it.

    Répondre
  3. slot6000

    My coder is trying to convince me to move to .net from PHP. I have always disliked the idea because of the expenses. But he’s tryiong none the less. I’ve been using WordPress on various websites for about a year and am anxious about switching to another platform. I have heard fantastic things about blogengine.net. Is there a way I can transfer all my wordpress posts into it? Any kind of help would be greatly appreciated!

    Répondre
  8. Russellpar

    《娛樂城：線上遊戲的新趨勢》

    在現代社會，科技的發展已經深深地影響了我們的日常生活。其中，娛樂行業的變革尤為明顯，特別是娛樂城的崛起。從實體遊樂場所到線上娛樂城，這一轉變不僅帶來了便利，更為玩家提供了前所未有的遊戲體驗。

    ### 娛樂城APP：隨時隨地的遊戲體驗

    隨著智慧型手機的普及，娛樂城APP已經成為許多玩家的首選。透過APP，玩家可以隨時隨地參與自己喜愛的遊戲，不再受到地點的限制。而且，許多娛樂城APP還提供了專屬的優惠和活動，吸引更多的玩家參與。

    ### 娛樂城遊戲：多樣化的選擇

    傳統的遊樂場所往往受限於空間和設備，但線上娛樂城則打破了這一限制。從經典的賭場遊戲到最新的電子遊戲，娛樂城遊戲的種類繁多，滿足了不同玩家的需求。而且，這些遊戲還具有高度的互動性和真實感，使玩家仿佛置身於真實的遊樂場所。

    ### 線上娛樂城：安全與便利並存

    線上娛樂城的另一大優勢是其安全性。許多線上娛樂城都採用了先進的加密技術，確保玩家的資料和交易安全。此外，線上娛樂城還提供了多種支付方式，使玩家可以輕鬆地進行充值和提現。

    然而，選擇線上娛樂城時，玩家仍需謹慎。建議玩家選擇那些具有良好口碑和正規授權的娛樂城，以確保自己的權益。

    結語：

    娛樂城，無疑已經成為當代遊戲行業的一大趨勢。無論是娛樂城APP、娛樂城遊戲，還是線上娛樂城，都為玩家提供了前所未有的遊戲體驗。然而，選擇娛樂城時，玩家仍需保持警惕，確保自己的安全和權益。

    Répondre
  13. how to start a merchant processing company

    Undeniably imagine that that you stated. Your favorite justification seemed to be on the internet the easiest factor to keep in mind of. I say to you, I certainly get irked whilst people think about concerns that they just do not recognise about. You managed to hit the nail upon the highest and defined out the entire thing with no need side effect , other folks could take a signal. Will likely be again to get more. Thanks

    Répondre
  26. Michaelspura

    kantor bola
    KANTORBOLA: Tujuan Utama Anda untuk Permainan Slot Berbayar Tinggi

    KANTORBOLA adalah platform pilihan Anda untuk beragam pilihan permainan slot berbayar tinggi. Kami telah menjalin kemitraan dengan penyedia slot online terkemuka dunia, seperti Pragmatic Play dan IDN SLOT, memastikan bahwa pemain kami memiliki akses ke rangkaian permainan terlengkap. Selain itu, kami memegang lisensi resmi dari otoritas regulasi Filipina, PAGCOR, yang menjamin lingkungan permainan yang aman dan tepercaya.

    Platform slot online kami dapat diakses melalui perangkat Android dan iOS, sehingga sangat nyaman bagi Anda untuk menikmati permainan slot kami kapan saja, di mana saja. Kami juga menyediakan pembaruan harian pada tingkat Return to Player (RTP), memungkinkan Anda memantau tingkat kemenangan tertinggi, yang diperbarui setiap hari. Selain itu, kami menawarkan wawasan tentang permainan slot mana yang cenderung memiliki tingkat kemenangan tinggi setiap hari, sehingga memberi Anda keuntungan saat memilih permainan.

    Jadi, jangan menunggu lebih lama lagi! Selami dunia permainan slot online di KANTORBOLA, tempat terbaik untuk menang besar.

    KANTORBOLA: Tujuan Slot Online Anda yang Terpercaya dan Berlisensi

    Sebelum mempelajari lebih jauh platform slot online kami, penting untuk memiliki pemahaman yang jelas tentang informasi penting yang disediakan oleh KANTORBOLA. Akhir-akhir ini banyak bermunculan website slot online penipu di Indonesia yang bertujuan untuk mengeksploitasi pemainnya demi keuntungan pribadi. Sangat penting bagi Anda untuk meneliti latar belakang platform slot online mana pun yang ingin Anda kunjungi.

    Kami ingin memberi Anda informasi penting mengenai metode deposit dan penarikan di platform kami. Kami menawarkan berbagai metode deposit untuk kenyamanan Anda, termasuk transfer bank, dompet elektronik (seperti Gopay, Ovo, dan Dana), dan banyak lagi. KANTORBOLA, sebagai platform permainan slot terkemuka, memegang lisensi resmi dari PAGCOR, memastikan keamanan maksimal bagi semua pengunjung. Persyaratan setoran minimum kami juga sangat rendah, mulai dari Rp 10.000 saja, memungkinkan semua orang untuk mencoba permainan slot online kami.

    Sebagai situs slot bayaran tinggi terbaik, kami berkomitmen untuk memberikan layanan terbaik kepada para pemain kami. Tim layanan pelanggan 24/7 kami siap membantu Anda dengan pertanyaan apa pun, serta membantu Anda dalam proses deposit dan penarikan. Anda dapat menghubungi kami melalui live chat, WhatsApp, dan Telegram. Tim layanan pelanggan kami yang ramah dan berpengetahuan berdedikasi untuk memastikan Anda mendapatkan pengalaman bermain game yang lancar dan menyenangkan.

    Alasan Kuat Memainkan Game Slot Bayaran Tinggi di KANTORBOLA

    Permainan slot dengan bayaran tinggi telah mendapatkan popularitas luar biasa baru-baru ini, dengan volume pencarian tertinggi di Google. Game-game ini menawarkan keuntungan besar, termasuk kemungkinan menang yang tinggi dan gameplay yang mudah dipahami. Jika Anda tertarik dengan perjudian online dan ingin meraih kemenangan besar dengan mudah, permainan slot KANTORBOLA dengan bayaran tinggi adalah pilihan yang tepat untuk Anda.

    Berikut beberapa alasan kuat untuk memilih permainan slot KANTORBOLA:

    Tingkat Kemenangan Tinggi: Permainan slot kami terkenal dengan tingkat kemenangannya yang tinggi, menawarkan Anda peluang lebih besar untuk meraih kesuksesan besar.

    Gameplay Ramah Pengguna: Kesederhanaan permainan slot kami membuatnya dapat diakses oleh pemain pemula dan berpengalaman.

    Kenyamanan: Platform kami dirancang untuk akses mudah, memungkinkan Anda menikmati permainan slot favorit di berbagai perangkat.

    Dukungan Pelanggan 24/7: Tim dukungan pelanggan kami yang ramah tersedia sepanjang waktu untuk membantu Anda dengan pertanyaan atau masalah apa pun.

    Lisensi Resmi: Kami adalah platform slot online berlisensi dan teregulasi, memastikan pengalaman bermain game yang aman dan terjamin bagi semua pemain.

    Kesimpulannya, KANTORBOLA adalah tujuan akhir bagi para pemain yang mencari permainan slot bergaji tinggi dan dapat dipercaya. Bergabunglah dengan kami hari ini dan rasakan sensasi menang besar!

    Répondre
  27. atv kaliurang

    Can I simply say what a aid to seek out somebody who actually is aware of what theyre speaking about on the internet. You positively know easy methods to carry a problem to gentle and make it important. Extra individuals have to read this and perceive this side of the story. I cant consider youre not more popular since you positively have the gift.

    Répondre
  32. What is an ALTA survey

    You actually make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be really something which I think I would never understand. It seems too complicated and extremely broad for me. I am looking forward for your next post, I will try to get the hang of it!

    Répondre
  35. link bokep

    Its like you read my mind! You seem to know a lot about this, like you wrote the book in it or something. I think that you can do with some pics to drive the message home a little bit, but other than that, this is magnificent blog. A fantastic read. I’ll definitely be back.

    Répondre
  54. FloydWat

    《娛樂城：線上遊戲的新趨勢》

    在現代社會，科技的發展已經深深地影響了我們的日常生活。其中，娛樂行業的變革尤為明顯，特別是娛樂城的崛起。從實體遊樂場所到線上娛樂城，這一轉變不僅帶來了便利，更為玩家提供了前所未有的遊戲體驗。

    ### 娛樂城APP：隨時隨地的遊戲體驗

    隨著智慧型手機的普及，娛樂城APP已經成為許多玩家的首選。透過APP，玩家可以隨時隨地參與自己喜愛的遊戲，不再受到地點的限制。而且，許多娛樂城APP還提供了專屬的優惠和活動，吸引更多的玩家參與。

    ### 娛樂城遊戲：多樣化的選擇

    傳統的遊樂場所往往受限於空間和設備，但線上娛樂城則打破了這一限制。從經典的賭場遊戲到最新的電子遊戲，娛樂城遊戲的種類繁多，滿足了不同玩家的需求。而且，這些遊戲還具有高度的互動性和真實感，使玩家仿佛置身於真實的遊樂場所。

    ### 線上娛樂城：安全與便利並存

    線上娛樂城的另一大優勢是其安全性。許多線上娛樂城都採用了先進的加密技術，確保玩家的資料和交易安全。此外，線上娛樂城還提供了多種支付方式，使玩家可以輕鬆地進行充值和提現。

    然而，選擇線上娛樂城時，玩家仍需謹慎。建議玩家選擇那些具有良好口碑和正規授權的娛樂城，以確保自己的權益。

    結語：

    娛樂城，無疑已經成為當代遊戲行業的一大趨勢。無論是娛樂城APP、娛樂城遊戲，還是線上娛樂城，都為玩家提供了前所未有的遊戲體驗。然而，選擇娛樂城時，玩家仍需保持警惕，確保自己的安全和權益。

    Répondre
  55. private investigator

    I know this if off topic but I’m looking into starting my own weblog and was wondering what all is required to get set up? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny? I’m not very internet savvy so I’m not 100 certain. Any tips or advice would be greatly appreciated. Many thanks

    Répondre
  63. Tabung cng

    I’ve been exploring for a little for any high quality articles or blog posts on this sort of area . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this site. Reading this info So i’m happy to convey that I have an incredibly good uncanny feeling I discovered exactly what I needed. I most certainly will make certain to don’t forget this website and give it a glance on a constant basis.

    Répondre
  72. Russellpar

    娛樂城
    《娛樂城：線上遊戲的新趨勢》

    在現代社會，科技的發展已經深深地影響了我們的日常生活。其中，娛樂行業的變革尤為明顯，特別是娛樂城的崛起。從實體遊樂場所到線上娛樂城，這一轉變不僅帶來了便利，更為玩家提供了前所未有的遊戲體驗。

    ### 娛樂城APP：隨時隨地的遊戲體驗

    隨著智慧型手機的普及，娛樂城APP已經成為許多玩家的首選。透過APP，玩家可以隨時隨地參與自己喜愛的遊戲，不再受到地點的限制。而且，許多娛樂城APP還提供了專屬的優惠和活動，吸引更多的玩家參與。

    ### 娛樂城遊戲：多樣化的選擇

    傳統的遊樂場所往往受限於空間和設備，但線上娛樂城則打破了這一限制。從經典的賭場遊戲到最新的電子遊戲，娛樂城遊戲的種類繁多，滿足了不同玩家的需求。而且，這些遊戲還具有高度的互動性和真實感，使玩家仿佛置身於真實的遊樂場所。

    ### 線上娛樂城：安全與便利並存

    線上娛樂城的另一大優勢是其安全性。許多線上娛樂城都採用了先進的加密技術，確保玩家的資料和交易安全。此外，線上娛樂城還提供了多種支付方式，使玩家可以輕鬆地進行充值和提現。

    然而，選擇線上娛樂城時，玩家仍需謹慎。建議玩家選擇那些具有良好口碑和正規授權的娛樂城，以確保自己的權益。

    結語：

    娛樂城，無疑已經成為當代遊戲行業的一大趨勢。無論是娛樂城APP、娛樂城遊戲，還是線上娛樂城，都為玩家提供了前所未有的遊戲體驗。然而，選擇娛樂城時，玩家仍需保持警惕，確保自己的安全和權益。

    Répondre
  73. Calvinfam

    ¡Red neuronal ukax suma imill wawanakaruw uñstayani!

    Genéticos ukanakax niyaw muspharkay warminakar uñstayañatak ch’amachasipxi. Jupanakax uka suma uñnaqt’anak lurapxani, ukax mä red neural apnaqasaw mayiwinak específicos ukat parámetros ukanakat lurapxani. Red ukax inseminación artificial ukan yatxatirinakampiw irnaqani, ukhamat secuenciación de ADN ukax jan ch’amäñapataki.

    Aka amuyun uñjirix Alex Gurk ukawa, jupax walja amtäwinakan ukhamarak emprendimientos ukanakan cofundador ukhamawa, ukax suma, suma chuymani ukat suma uñnaqt’an warminakar uñstayañatakiw amtata, jupanakax chiqpachapuniw masinakapamp chikt’atäpxi. Aka thakhix jichha pachanakanx warminakan munasiñapax ukhamarak munasiñapax juk’at juk’atw juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at juk’at jilxattaski, uk uñt’añatw juti. Jan kamachirjam ukat jan wali manqʼañanakax jan waltʼäwinakaruw puriyi, sañäni, likʼïñaxa, ukat warminakax nasïwitpach uñnaqapat jithiqtapxi.

    Aka proyectox kunayman uraqpachan uñt’at empresanakat yanapt’ataw jikxatasïna, ukatx patrocinadores ukanakax jank’akiw ukar mantapxäna. Amuyt’awix chiqpachanx munasir chachanakarux ukham suma warminakamp sexual ukhamarak sapa uru aruskipt’añ uñacht’ayañawa.

    Jumatix munassta ukhax jichhax mayt’asismawa kunatix mä lista de espera ukaw lurasiwayi

    Répondre
  78. Scarlett Group Managed Services

    Greetings from Idaho! I’m bored at work so I decided to check out your blog on my iphone during lunch break. I enjoy the knowledge you provide here and can’t wait to take a look when I get home. I’m surprised at how quick your blog loaded on my cell phone .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, great blog!

    Répondre
  100. muere periodista sálvame

    Hmm it seems like your blog ate my first comment (it was extremely long) so I guess I’ll just sum it up what I wrote and say, I’m thoroughly enjoying your blog. I too am an aspiring blog blogger but I’m still new to the whole thing. Do you have any recommendations for inexperienced blog writers? I’d genuinely appreciate it.

    Répondre
  102. bonarea catalogo

    Have you ever considered creating an ebook or guest authoring on other websites? I have a blog based upon on the same topics you discuss and would really like to have you share some stories/information. I know my visitors would value your work. If you are even remotely interested, feel free to shoot me an e-mail.

    Répondre
  106. Préstamos

    Woah! I’m really digging the template/theme of this site. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s very difficult to get that « perfect balance » between superb usability and appearance. I must say that you’ve done a great job with this. Also, the blog loads extremely fast for me on Firefox. Outstanding Blog!

    Répondre
  112. sewa mobil

    What’s Taking place i’m new to this, I stumbled upon this I have discovered It absolutely useful and it has aided me out loads. I’m hoping to give a contribution & help different users like its aided me. Great job.

    Répondre
  123. energia solar

    My wife and i have been so peaceful when Peter could deal with his reports with the precious recommendations he discovered from your own blog. It’s not at all simplistic just to continually be freely giving techniques which often people today could have been selling. And we all do understand we have the website owner to appreciate for this. The explanations you have made, the simple website menu, the relationships you can aid to engender – it’s many overwhelming, and it’s letting our son in addition to us recognize that this subject matter is satisfying, which is extremely pressing. Thank you for the whole thing!

    Répondre
  139. Pingback: porn
  140. Casino Holdem 1

    I’ve been exploring for a little bit for any high quality articles or blog posts on this sort of area . Exploring in Yahoo I at last stumbled upon this web site. Reading this information So i am happy to convey that I have a very good uncanny feeling I discovered exactly what I needed. I most certainly will make certain to don’t forget this web site and give it a glance regularly.

    Répondre
  148. FloydWat

    Được biết, sau nhiều lần đổi tên, cái tên Hitclub chính thức hoạt động lại vào năm 2018 với mô hình « đánh bài ảo nhưng bằng tiền thật ». Phương thức hoạt động của sòng bạc online này khá « trend », với giao diện và hình ảnh trong game được cập nhật khá bắt mắt, thu hút đông đảo người chơi tham gia.
    Cận cảnh sòng bạc online hit club

    Hitclub là một biểu tượng lâu đời trong ngành game cờ bạc trực tuyến, với lượng tương tác hàng ngày lên tới 100 triệu lượt truy cập tại cổng game.

    Với một hệ thống đa dạng các trò chơi cờ bạc phong phú từ trò chơi mini game (nông trại, bầu cua, vòng quay may mắn, xóc đĩa mini…), game bài đổi thưởng ( TLMN, phỏm, Poker, Xì tố…), Slot game(cao bồi, cá tiên, vua sư tử, đào vàng…) và nhiều hơn nữa, hitclub mang đến cho người chơi vô vàn trải nghiệm thú vị mà không hề nhàm chán

    Répondre
  151. Pingback: porn
  152. kingtoto78

    Hello There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I will make sure to bookmark it and return to read more of your useful information. Thanks for the post. I will definitely return.

    Répondre
  154. read here

    Hello, Neat post. There is an issue with your website in web explorer, could check this?K IE still is the marketplace chief and a large element of people will omit your wonderful writing due to this problem.

    Répondre
  157. Pingback: child porn
  158. 6 colors waterproof fast dry mascara

    hello there and thanks for your info ? I?ve certainly picked up something new from right here. I did then again expertise some technical points using this website, as I experienced to reload the web site lots of occasions prior to I could get it to load correctly. I were puzzling over if your web host is OK? No longer that I’m complaining, but slow loading cases instances will sometimes have an effect on your placement in google and could damage your high-quality score if advertising and ***********|advertising|advertising|advertising and *********** with Adwords. Anyway I?m adding this RSS to my e-mail and could look out for a lot more of your respective intriguing content. Ensure that you replace this once more soon..

    Répondre

Laisser un commentaire