Temps de préparation : ♦ Difficulté : ♦
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la pâte à brioche :
– 250g de farine
– 30g de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 10g de levure fraiche
– 3 œufs
– 170g de beurre mou
Pour le reste de la recette :
-100g de chocolat noir
– 1 œuf
– perles de sucre
Préparation
Pour la pâte à brioche :
– Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et la levure.
– Ajouter les œufs et pétrir afin d’obtenir une pâte très dense.
– Incorporer petit à petit le beurre mou coupé en morceaux et travailler la pâte énergiquement pendant plusieurs minutes (la pâte doit être élastique et se décoller des bords du saladier).
– Recouvrir d’un torchon et laisser la pâte lever pendant 1 à 2h à température ambiante.
– Chasser l’air et ajouter le chocolat en pépites.
– Filmer et mettre au frais 1h.
– Donner une forme de couronne et laisser pousser à nouveau 2h (dans un moule ou sur une plaque de cuisson).
– Dorer avec le jaune d’œuf, entailler la pâte avec des ciseaux puis saupoudrer de perles de sucre.
– Cuire au four 15 min à 180°C
Elle est magnifique ta couronne !!!
Merci!!
Miam! Elle semble bien moelleuse… et remplie de pépites 🙂
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