Présentées en version mini, ces tartelettes sont tout de même du plus bel effet
Temps de préparation : ♦ Difficulté : ♦
Ingrédients (pour 8 personnes)
Pour la pâte sucrée :
– 150g de beurre mou
– 90g de sucre glace
– 30g de poudre d’amandes
– 2 pincées de fleur de sel
– 1/2 gousse de vanille
– 1 œuf
– 250g de farine
Pour la garniture :
– poudre d’amandes
– 3 nectarines jaunes
– cassonade
Préparation
Pour la pâte sucrée :
– Travailler le beurre afin de le rendre bien souple
– Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, la fleur de sel, les graines de la gousse de vanille et l’œuf et mélanger afin d’obtenir un mélange crémeux.
– Ajouter la farine et pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
– Diviser la pâte en deux, laisser reposer un pâton au moins 1h au réfrigérateur et conserver l’autre pâton au congélateur pour une prochaine recette.
– Étaler la pâte et foncer 8 cercles à mini tartelettes.
Montage
– Déposer une fine couche de poudre d’amandes sur les fonds de tarte.
– Découper les nectarines en fines lamelles et disposer en rosace sur la poudre d’amandes.
– Saupoudrer de cassonade.
– Cuire 20min à 180°C puis laisser refroidir sur une grille.
Très tentantes ces tartelettes !
Elles sont sublimes !