Rêves de pâtissière

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »

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Choux praliné & citron

par Flo // 7 décembre 2014 // 867 Commentaires
À la manière du chou chou de Jean-François Piège, voici un chou gourmand garni avec une crème au praliné et renfermant en son cœur un petit chou au crémeux citron La recette

Dôme chocolat & yuzu

par Flo // 30 novembre 2014 // 1013 Commentaires
Le yuzu, cet agrume japonais dont le goût est entre le citron, la mandarine et le pamplemousse, est plus que tendance en ce moment Alors le voici sous forme d’un crémeux rehaussé par une mousse au chocolat noir, le tout... La recette

Gâteau nantais

par Flo // 23 novembre 2014 // 1041 Commentaires
Véritable institution à Nantes, ce gâteau parfumé et moelleux à base de poudre d’amandes et de rhum est un vrai bonheur culinaire Recette simple et rapide à tester de toute urgence La recette

Tartelettes façon Mont-Blanc

par Flo // 16 novembre 2014 // 675 Commentaires
Inspirée par le dernier magazine Fou de pâtisserie, voici ma version du Mont-Blanc : une pâte sucrée, une crème à l’amande, une confiture acidulée au cassis, une meringue craquante, une chantilly fondante, le tout recouvert d’une délicieuse crème de marrons La recette

Macarons au potimarron

par Flo // 2 novembre 2014 // 922 Commentaires
Des macarons aux saveurs automnales et surprenantes garnis d’une ganache au potimarron et au chocolat blanc La recette

Tarte mosaïque chocolat passion

par Flo // 26 octobre 2014 // 903 Commentaires
Une tarte originale au look damier garnie d’une crème à l’amande et de cubes de mousse au chocolat et gelée mangue/passion D’après une recette de Christophe Felder La recette

Tartelettes à l’ananas

par Flo // 14 octobre 2014 // 1017 Commentaires
 Des tartelettes aux saveurs exotiques garnies d’une crème pâtissière à la noix de coco et de morceaux d’ananas rôtis au caramel, vanille et rhum La recette
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