Tarte tatin
Après la tarte tatin de Philippe Conticini (ici), voici une version plus classique mais tout aussi délicieuse de la fameuse tarte renversée aux pommes caramélisées La recette
Cake thé matcha & framboises
Un cake à la couleur et au goût très originaux : une pointe végétale d’épinards donnée par le thé vert matcha et équilibrée par l’acidité des framboises La recette
Tarte citron praliné
La tarte au citron meringuée, je l’avais déjà réalisée ici mais après avoir goûté celle de Philippe Conticini, j’ai revu ma recette. Le chef ajoute un biscuit aux noisettes entre le fond de tarte et la crème au citron. J’ai... La recette
Opéra rock
Un grand classique de la pâtisserie française revisité avec un biscuit joconde au cacao, un crémeux au chocolat et une ganache montée chocolat blanc/café. Le tout parfumé au whisky (juste un doigt…) pour lui donner un côté rock La recette
Mille feuille pomme & kiwi
La douceur de la pomme caramélisée et l’acidité du kiwi se mélangent délicatement entre ces deux feuilletés croustillants, le tout est recouvert d’une chantilly légère La recette
Couronne provençale
Toujours pas marre de la galette?? Alors la voici cette fois en version couronne provençale : une pâte à brioche légère, parfumée à la fleur d’oranger et accompagnée de fruits confits La recette
Couronne briochée
Une pâte à brioche légère et moelleuse, quelques pépites de chocolat… et voici une couronne des rois qui pourra remplacer facilement la traditionnelle galette de l’Épiphanie La recette