Rêves de pâtissière

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »

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crème mousseline

Dôme façon fraisier

Dôme façon fraisier

par Flo // 22 mars 2014 // 12 Commentaires
Avec l’arrivée des beaux jours vient le retour des fraises… Voici donc une recette pour les utiliser : un dôme façon fraisier avec une crème mousseline à la vanille et un cœur gelifié à la fraise La recette
Paris-Brest ananas, citron & basilic

Paris-Brest ananas, citron & basilic

par Flo // 1 décembre 2013 // 1 Commentaire
Un Paris-Brest revisité avec une crème mousseline citron/basilic déposée sur un confit d’ananas Dessert réalisé dans le cadre du concours organisé par la magazine Fou de pâtisserie La recette
Royal pistache & chocolat

Royal pistache & chocolat

par Flo // 27 octobre 2013 // 1 Commentaire
Le mariage gourmand du chocolat noir et de la pistache La recette
Succès praliné

Succès praliné

par Flo // 2 juin 2013 // Pas de commentaire
Succès assuré pour ce dessert composé de deux couches de biscuits meringués entourant une crème mousseline au praliné Recette inspirée du chef Christophe Felder La recette
Fraisier

Fraisier

par Flo // 25 mai 2013 // Pas de commentaire
Une recette classique revisitée avec une crème mousseline à la pistache La recette
Paris Brest

Paris-Brest

par Flo // 30 avril 2013 // Pas de commentaire
Une couronne de pâte à choux garnie d’une crème mousseline au praliné La recette

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Paris-Brest ananas, citron & basilic
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