Dôme façon fraisier
Avec l’arrivée des beaux jours vient le retour des fraises… Voici donc une recette pour les utiliser : un dôme façon fraisier avec une crème mousseline à la vanille et un cœur gelifié à la fraise La recette
crème mousseline
Paris-Brest ananas, citron & basilic
Un Paris-Brest revisité avec une crème mousseline citron/basilic déposée sur un confit d’ananas Dessert réalisé dans le cadre du concours organisé par la magazine Fou de pâtisserie La recette
Royal pistache & chocolat
Le mariage gourmand du chocolat noir et de la pistache La recette
Succès praliné
Succès assuré pour ce dessert composé de deux couches de biscuits meringués entourant une crème mousseline au praliné Recette inspirée du chef Christophe Felder La recette
Fraisier
Une recette classique revisitée avec une crème mousseline à la pistache La recette
Paris-Brest
Une couronne de pâte à choux garnie d’une crème mousseline au praliné La recette