Rêves de pâtissière

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »

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fruit de la passion

Tarte chocolat passion

par Flo // 22 juin 2014 // 951 Commentaires
L’association chocolat / fruit de la passion en version tarte avec un fond de pâte sucrée au chocolat garni d’une ganache chocolat au lait et d’une gelée passion La recette

Ile flottante chocolat passion

par Flo // 19 avril 2014 // 916 Commentaires
Une île flottante spécial Pâques façon œuf à la coque avec un cœur de fruit de la passion et une crème anglaise au chocolat La recette

Entremet chocolat passion

par Flo // 16 mars 2014 // 1275 Commentaires
Un entremet façon « Fantastik » de Christophe Michalak L’équilibre parfait des textures (biscuit, croustillant, crémeux, chantilly) et des saveurs (douceur du chocolat et acidité du fruit de la passion) La recette

Éclair fraise, rhubarbe & passion

par Flo // 25 juillet 2013 // 738 Commentaires
Chou ultra gourmand où l’accord fraise/rhubarbe est ensoleillé par le fruit de la passion, façon Gourmandise Céleste de Pierre Hermé La recette

Entremet aux fruits exotiques

par Flo // 1 mai 2013 // 1198 Commentaires
Un dessert très frais composé d’une génoise à la noix de coco surmontée d’une mousse mangue/fruit de la passion La recette

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