Tartelettes façon Mont-Blanc

par Flo // 16 novembre 2014 // 5 Commentaires

Inspirée par le dernier magazine Fou de pâtisserie, voici ma version du Mont-Blanc : une pâte sucrée, une crème à l’amande, une confiture acidulée au cassis, une meringue craquante, une chantilly fondante, le tout recouvert d’une délicieuse crème de marrons La recette

Merveilleux à l’ananas

par Flo // 25 mai 2014 // 1 Commentaire

Spécialité venue du nord, le merveilleux se compose de meringue, de crème chantilly et de chocolat Le voici dans une version plus exotique avec une meringue croustillante au citron vert et une brunoise d’ananas pour un résultat frais et léger La recette

Tarte citron praliné

par Flo // 16 février 2014 // 2 Commentaires

La tarte au citron meringuée, je l’avais déjà réalisée ici mais après avoir goûté celle de Philippe Conticini, j’ai revu ma recette. Le chef ajoute un biscuit aux noisettes entre le fond de tarte et la crème au citron. J’ai... La recette

Tartelettes kaki & citron vert

par Flo // 7 août 2013 // 3 Commentaires

Quand la douceur du kaki rencontre l’acidité du citron, le tout sur une pâte légère et croustillante, accompagné d’une meringue à la grenade La recette

Vacherin aux fruits rouges

par Flo // 16 juillet 2013 // 1 Commentaire

Une version de « Boule de neige et dame fruits rouges » de Brahim Mechemache Une meringue croustillante, un sorbet aux fruits rouges, le tout masqué avec une chantilly La recette

Macaron Ispahan

par Flo // 7 mai 2013 // 1 Commentaire

Le macaron mythique de Pierre Hermé : framboises, litchis et crème parfumée à la rose La recette

Macarons

par Flo // 1 mai 2013 // 2 Commentaires

Petit gâteau à la grâce si délicate qui a le pouvoir de mettre nos sens en émoi… Ici réalisés en plusieurs parfums avec une meringue italienne La recette