Choux praliné & citron
À la manière du chou chou de Jean-François Piège, voici un chou gourmand garni avec une crème au praliné et renfermant en son cœur un petit chou au crémeux citron La recette
pâte à choux
Éclair au gianduja
Un chou croquant et ultra gourmand garni avec une délicieuse crème pâtissière au gianduja La recette
Religieuses goyave & ananas
Un brin d’originalité pour ces religieuses montées à l’envers Dans ces choux nappés de chocolat se côtoient les parfums exotiques de la vanille, la goyave et l’ananas La recette
Paris-Brest ananas, citron & basilic
Un Paris-Brest revisité avec une crème mousseline citron/basilic déposée sur un confit d’ananas Dessert réalisé dans le cadre du concours organisé par la magazine Fou de pâtisserie La recette
Religieuses caramel beurre salé
Des choux croquants garnis avec une délicieuse crème pâtissière au caramel beurre salé La recette
Éclair fraise, rhubarbe & passion
Chou ultra gourmand où l’accord fraise/rhubarbe est ensoleillé par le fruit de la passion, façon Gourmandise Céleste de Pierre Hermé La recette
Saint-Honoré
Une pâte à choux sur un fond de pâte feuilletée, garnie d’une crème légère à la vanille et de caramel La recette